Les Régimes

• La prise d'un régime alimentaire doit toujours être considérée comme un vrai traitement et surveillée comme tel par la Diététicienne et l'Aide Soignante.
  
  Au moment des repas, il est impératif:
  
  - de vérifier les plateaux. (présentation, contenu)
  - de présenter le menu de la journée de façon agréable sans connotions de privation ou de punition.
  - de remplir la fiche alimentaire après chaque repas en notant la quantité de nourriture ingérée ou rejetée. (boisson comprise)
   

• Régime sans résidu
  Diminuer l'importance des selles, chirurgie digestive, préparation aux examens digestifs, porteurs de stomies digestives, diarrhées et colites diverses.
  Conseils/Permissions Viandes blanches grillées, poissons bouillis, féculents, graisses crues, gelée de fruits, oeuf dur, graisses crues, potage maison.	Interdictions/Restrictions Aliments trop sucrés, pain, lait, charcuterie, fruits crus, légumes secs et verts, viandes à fibres.

 

Régime hypocalorique
Conseils/Permissions Viandes et poissons maigres, légumes verts et fruits, produits pauvres en graisses et en sucres.	Interdiction/Restrictions Aliments trop sucrés, graisses, féculents.

 

Régime hyposodé
Insuffisance cardiaque, rénale, oedème cutané, hypertension artérielle, traitement par corticoïdes, oestrogènes ou diurétiques.
Conseils/Permissions Environ 1 g de sel/jour, lait et pain désodés, oeufs, viandes et poissons frais, légumes secs, graisses sans sel, vin, pâtisserie désodée, citron, poivre, épices, vinaigre, fruits frais, légumes, pauvres en sel, eau non salées.	Interdictions/Restrictions Produits laitiers courants, sel de table, pain et biscottes, pâtisseries non désodées, crustacés, charcuteries, abats, conserves industrielles, chocolat et bonbons, médicaments effervescents, eau gazeuses, céleri, navet, cresson, choux, carottes.

 

Régimes Hyperprotéiné Dénutrition, personnes âgée, réparation plastique: escarre, brûlés.
Conseils/Permissions Augmentation de tous les aliments riches en protides : viandes, poissons, légumes secs, abats, etc...	Interdictions/Restrictions Produits coupe-faim, aliments trop riches en cellulose et en fibres.

 

Régime hypolipidique
Insuffisance biliaire ou hépatique, artériosclérose, insuffisance pancréatique.
Conseils/Permissions Viandes et poissons maigres, fromages à 0%, graisses végétales crues, fruits frais et légumes verts.	Interdictions/Restrictions Viandes et poissons gras, oeufs, produits laitiers, alcool, sucres, fruits secs et légumes secs, graisses cuites.

 

Régime anti-ulcéreux
Ulcères gastriques, gastrectomies, gastrites, colites, cères duodénaux.
Conseils/Permissions Alimentation fractionnée, viandes et poissons grillés, lait écrémé en poudre, produits laitiers, graisses crues, oeufs, féculents, fruits cuits, légumes verts.	Interdictions/Restrictions Viandes et poissons en sauce, alcools et épices, légumes forts, boissons gazeuses, graisses cuites, aliments trop riches en sucre, pain.

 

Régimes contre la constipation
Augmenter la masse des résidus alimentaires.
Conseils/Permissions Légumes verts frais, fruits et jus, eau (2 l/j), pain complet, viandes blanches, exercices réguliers, défécations à heures fixes, huile de paraffine.	Interdictions/Restrictions Féculents, chocolats, eaux gazeuses, pain, laxatif, antitussifs, riz.

 

Régime diabétique
Diabète.
Conseils/Permissions Etablir un rapport étroit entre l'apport de sucres et les calories, en fonction: de l'âge, du poids, des goûts, de l'activité et du traitement. Environ 120 à 240 g d'hydrates de carbone/j. Fractionner les repas. (5/j) Diminuer les corps gras. Manger à heures fixes. Ambiance calme. Sauf urgence, interdiction des sucres rapides. Aliments permis : Viande maigres, poissons, oeufs, volaille, eau. Aliments à mesurer: Céréales, riz, pâtes, huile et beurre. Légumes moins sucrés: laitue, épinards, haricots verts, poireaux, courgettes, artichauts, champignons. Légumes plus sucrés: haricots blancs, lentilles, petits pois, carottes, salsifis, betteraves, pommes de terre.. Fruits moins sucrés: pastèque, orange, melon, pamplemousse. Fruits plus sucrés: banane, pomme, raisin, poire, pêche. Pain et produits laitiers.	Interdictions/Restrictions Viandes en sauce, charcuterie industrielle, graisses cuites, potages industriels, fruits secs, féculents et oléagineux, sirops, pâtisseries, miel, chocolat, glaces, alcool, jus de fruits industriels.